7號,餅乾

 

配方：

吉利丁片4片（用冰水泡軟）

奶油乳酪 250g

細砂糖30g

萊姆酒10ml 可加可不加

焦糖醬150g

動物鮮奶油 150g （約打7~8分發後冰冷藏）

做法：

1.奶油乳酪隔水加熱拌至均勻後加入細砂 拌至糖融化

2加入軟化吉利丁片後 再加入萊姆酒及焦糖醬

3.充分拌均後 放置冷藏降溫

4.待乳酪糊冷卻後 分次加入打發的動鮮

5.灌模放入冷藏即可

用剩下的焦糖可用罐子裝起來冷藏 待下次使用or塗土司 盡快食用

 

焦糖醬做法

200g細砂糖 200g動鮮

1.將糖放置鍋中 加水淹過糖即可 煮至糖呈現紅茶色即可

2.加入動鮮時 轉至小火 先慢慢加不要一次倒入 否則會被蒸汽給燙到or被焦糖噴到

3.拌均後即可關火