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英式下午茶中不可或缺的小點心
配方:
奶油 60g
細砂50g
中粉260g
泡打粉 9g
葡萄乾 50g（可加可不加）
蛋1個
牛奶110g
做法
1.中粉＋泡打粉過篩至鋼中後再倒入細砂 加入冰的奶油 切拌均勻成小顆粒狀
2.加入蛋拌均後再加入牛奶拌均即可 不可過度拌均
3.整形成長條狀後放入保鮮模中冷藏約1小時
4.塑型 先桿成長條狀後折三折 此動作連續三次後 最後桿成厚度約2.5cm長條狀麵團
5.壓模後 將壓模的麵團放置烤盤上 表面塗蛋黃液
6.烤箱預熱180度 約烤20分鐘
7.取出烤盤 待冷即可
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